​Het witte Goud

Grote woorden voor een groente. Dat komt omdat asperges een bijzondere status hebben tussen andere groentes als bijvoorbeeld broccoli en tuinbonen. Ook internationaal gelden bijzondere bijnamen voor asperges: Liebesspitzen of Pointes d’ Amour. Asperges figureren in de schilderkunst, bijvoorbeeld bij Adriaen Coorte in het Rijksmuseum. Asperges hebben ook een uitzonderlijke status in de wereld van de natuurgeneeskunde. En  – last but not least – zij vormen een exquis gerecht in restaurants van hoge kwaliteit. Er waren tijden dat aleen de bovenklasse van de samenleving asperges at.